Você quer provar os melhores pratos em Granada? Na ForGranadaLovers ajudamos você a escolher os melhores. Esta cidade tem uma grande gastronomia que você vai adorar. Nós ajudamos-te com uma lista de pratos que deves pedir se vais comer fora. Vamos a isso!
Pratos tradicionais de Granada
Entre as diferentes cozinhas espanholas e andaluzas, a de Granada é sem dúvida uma das mais ricas, especialmente devido à morfologia do território e às influências recebidas ao longo do tempo das diferentes populações que o habitaram. Mas vamos descobrir juntos os pratos tradicionais da cozinha de Granada.
Omelete Sacromonte
Como é sabido, a omelete Sacromonte é um símbolo gastronómico da cozinha de Granada. A fama mundial da omelete de batata é tão conhecida que é fácil encontrá-la em quase qualquer lugar. A receita original é miolos de carne cozidos com pedaços de carne de porco, todos misturados com ovos batidos e batatas. Algumas receitas também incluem pedaços de presunto ou salsicha, pimentão e ervilhas.
Saladillas Habas con y Jamos (Favas com presunto)
A tradição desta receita tem sido transmitida de geração em geração. Consiste em pequenas favas frescas cozidas em azeite de oliva acompanhadas por tiras de presunto (geralmente presunto Trevélez DOC).
Se servido quente, este prato é geralmente acompanhado por um bolo de pão coberto com grãos de sal chamado "saladilla" (ver abaixo), com um prato de ovos mexidos ou omelete.
Berinjela com açúcar de cana (berenjena con panela)
O berinjela com açúcar de cana é um prato de antiga tradição árabe, típico de toda a comunidade autónoma da Andaluzia, mais difundido precisamente nas cidades de Córdoba, Málaga e Granada. É frequentemente servido em muitos bares e restaurantes de Granada como aperitivo ou tapa. Prepara-se fritando as beringelas em óleo quente e quando estão prontas (suculentas por dentro e crocantes por fora) adiciona-se mel para produzir um efeito doce e azedo verdadeiramente espectacular.
Salada
Ensalada é um bolo de massa de pão coberto com grãos de sal grosso e cozido no forno. Geralmente é comido na província de Granada nos meses de primavera e é típico nestas paragens comê-lo por ocasião das festas religiosas da Cruz de Mayo e do Corpus Domini. É normalmente consumido como acompanhamento de feijão verde da zona Vega, juntamente com presunto, bacon ou bacalhau seco.
Remojón Granadino
Entre os pratos tradicionais da cozinha granadina devemos recordar o Remojón Granadino, uma especialidade gastronómica entre as mais populares das províncias de Almeria e Málaga. A sua fama deve-se à utilização de matérias-primas sazonais e de qualidade: laranja, cebolinho e bacalhau. A receita varia de acordo com a forma como se viaja. Dependendo do local, pode encontrar bacalhau assado, salgado, cru, dessalgado ou não dessalgado. Além disso, batatas, tomate seco, azeitonas pretas, cebolas, ovos cozidos, cebolas ou chalotas, alho, vinagre, pimenta, mas na base deste prato está o muito bom azeite de oliva local.
Piononos de Santafe
O pionono é sem dúvida a sobremesa mais famosa da província de Granada, nascida no final do século XIX por ocasião da visita do Papa, da qual toma o seu nome. A receita original tem sido desenvolvida e renovada ao longo dos anos com a adição de novos ingredientes e sabores. Do chocolate amargo com framboesa ou tangerina, ao chocolate branco e sabor de baunilha ou tiramisú são apenas algumas das variações com que esta sobremesa típica é preparada.
Zalamandroña
A zalamandroña é uma espécie de salada fria que é servida em vários povoados do centro-leste da província de Granada, especialmente na região de Guadix. A origem histórica do prato remonta ao período andaluz do século IX. Os legumes (pimentos assados, abobrinhas, abobrinhas, abobrinhas, tomates secos) colhidos nos pomares de Granada são secos ao sol durante o verão. Ao preparar o prato, os legumes são hidratados e o azeite, cebola picada, bacalhau dessalgado, pinhões, orégãos e pimenta preta moída são adicionados.
Depois de descobrir os pratos tradicionais da cozinha granadina, sugerimos também que você experimente as famosas tapas de Granada.
