S'il y a une chose typique à faire à Grenade, c'est "aller de tapas" ou "tapear". La tradition est de passer de bar en bar pour manger des tapas ou en tout cas des petites portions de plats variés. La tapa est en effet une étape importante dans la ville de l'Alhambra, car à Grenade il suffit de commander une boisson pour que la tapa soit incluse dans le prix. Donc oui! Faites le tour des clubs de Grenade e goûtez aux nombreuses spécialités Granadinas et andalous est absolument un must lors de votre visite dans cette belle ville.
Bien que vous trouverez des tapas très différentes, certaines typiques de toute l'Andalousie, dans cet article nous vous dirons quels sont les plats les plus traditionnels de cette merveilleuse province et lesquels bien sûr vous devrez goûter!
Plats typiques de Grenade
Jambon de Trevélez
Comme nous l'avons dit dans l'article sur ce qu'il faut manger en Andalousie, un type de jambon serrano connu sous le nom de Jamón de Trevelez est produit dans l'Alpujarra Granadina. EST absolument à goûter! Vous vous rendrez sûrement compte qu'il est également utilisé pour préparer certains plats traditionnels.
Haricots au jambon
Le fèves accompagnées de Jamón de Trevélez est l'un des plats principaux de Grenade. Parfois, il est également servi avec un œuf au plat.
Omelette du Sacromonte
Les principaux ingrédients de cette omelette ce sont des sesos (cerveau) et des criadillas (testicules), généralement du porc ou du veau. Nous ajoutons également du Jamón de Trevélez, du chorizo, des pois, des pommes de terre et des poivrons rouges.
Remojón «granaino»
Il s'agit d'un salade fraiche préparé avec morue dessalé et coupé en morceaux, huile d'orange et d'olive. Vous pouvez également le trouver avec des olives, des œufs durs, des pommes de terre bouillies ou des oignons.
Plat d'alpujarra
Pommes de terre, poivrons verts, oignon, œuf, morcilla, chorizo et jambon de Trevélez. Un ensemble de produits qui forment ensemble ce plat traditionnel de Granadino qui est une bombe de saveurs.
Truite de rivière
Riofrío est une ville située à environ 60 km de Grenade. Comme son nom l'indique (rio = rivière), il y a une rivière là-bas et donc toutes les conditions idéales qui permettent à ce poisson (la truite) de vivre dans ces eaux. Normalement ça vient cuit sur le gril avec des tranches de jambon de Trevélez à l'intérieur.
Une excellente option pour en profiter est d'aller directement au village, à la Venta Riofrío, qui est facilement accessible depuis l'autoroute. Vous le trouverez également dans tous les bars et restaurants de Grenade.
le caviar (caviar) par Riofrío.
Ragoût de fenouil
cette soupe de fenouil c'est très traditionnel de la cuisine de Grenade. Il est composé de haricots blancs, de fenouil, de riz, d'os de jambon et de quelques viandes maigres.
Sardine moraga
C'est un plat très marinero typique de la cuisine de Grenade. L'ingrédient principal est le Anchois de Motril, ville côtière de la province de Grenade.
Zalamandroña
Il s'agit d'un salade très populaire dans les villages autour de Guadix. La recette traditionnelle veut que les légumes aient été séchés au soleil pendant les mois d'été. Les légumes utilisés sont pepperoni (qui sont utilisés séchés ou cuits au four), courgettes, courges, oignons et tomates. Nous ajoutons également de la morue dessalée en petits morceaux, des olives noires et de l'huile d'olive. C'est un plat qui se sert froid. Son origine remonte à la période andalouse du XNUMXème siècle.
Pionono de Santa Fe
Le pionnier de Santa Fe est le bonbon de Grenade par excellence. De forme cylindrique, il est composé d'une génoise à la crème et à la légère saveur de cannelle. Ce n'est pas très facile d'expliquer la saveur, il faut l'essayer!
Le dessert provient d'une recette que les habitants de Santa Fe, une ville proche de Grenade, ont préservée et transmise de génération en génération.
Au XIXe siècle, on raconte l'histoire d'une pâtisserie dite «La Blanquita» dirigée par 3 veuves qui ont donné le nom de «pionono» à une pâtisserie qui avait la forme du chapeau du pape Pie IX.
Soplillos de la Alpujarra
C'est un bonbon à l'origine arabe, typique de la province de Grenade. Il est fait avec des œufs, du sucre, des amandes et du citron.
