Vous voulez goûter les meilleurs plats de Grenade ? Dans ForGranadaLovers, nous vous aidons à choisir les meilleurs. Cette ville possède une grande gastronomie que vous allez adorer. Nous vous aidons à établir une liste des plats que vous devez commander si vous allez au restaurant. Allons-y !
Plats traditionnels de Grenade
Parmi les différentes cuisines espagnoles et andalouses, celle de Grenade est sans doute l'une des plus riches, notamment en raison de la morphologie du territoire et des influences reçues au fil du temps des différentes populations qui l'ont habité. Mais découvrons ensemble les plats traditionnels de la cuisine de Grenade.
Omelette de Sacromonte
Comme on le sait, l'omelette du Sacromonte est un symbole gastronomique de la cuisine de Grenade. La renommée mondiale de l'omelette aux pommes de terre est telle qu'il est facile d'en trouver presque partout. La recette originale est une cervelle de bœuf cuite avec des morceaux de porc, le tout mélangé avec des œufs battus et des pommes de terre. Certaines recettes comprennent également des morceaux de jambon ou de saucisse, des poivrons et des petits pois.
Habas Saladillas con y Jamos (Fèves avec jambon)
La tradition de cette recette s'est transmise de génération en génération. Il s'agit de petites fèves fraîches cuites à l'huile d'olive accompagnées de lanières de jambon (généralement du jambon Trevélez DOC).
S'il est servi chaud, ce plat est généralement accompagné d'un gâteau de pain recouvert de grains de sel appelé "saladilla" (voir ci-dessous), avec une assiette d'œufs brouillés ou une omelette.
Aubergines au sucre de canne (berenjena con panela)
Les aubergines au sucre de canne sont un plat d'ancienne tradition arabe, typique de toute la communauté autonome d'Andalousie, plus répandu dans les villes de Cordoue, Malaga et Grenade précisément. Il est souvent servi dans de nombreux bars et restaurants de Grenade comme amuse-bouche ou tapa. Il est préparé en faisant frire les aubergines dans de l'huile chaude et lorsqu'elles sont prêtes (juteuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur), du miel est ajouté pour produire un effet aigre-doux vraiment spectaculaire.
Salade
L'ensalada est un gâteau de pâte à pain recouvert de grains de gros sel et cuit au four. Il est généralement consommé dans la province de Grenade au printemps et il est typique dans ces régions de le consommer à l'occasion des fêtes religieuses de la Cruz de Mayo et du Corpus Domini. Il est généralement consommé en accompagnement des haricots verts de la région de Vega, avec du jambon cru, du lard ou de la morue séchée.
Remojón Granadino
Parmi les plats traditionnels de la cuisine de Grenade, il faut retenir le Remojón Granadino, une spécialité gastronomique parmi les plus populaires dans les provinces d'Almeria et de Malaga. Sa renommée est due à l'utilisation de matières premières de saison et de qualité : orange, ciboulette et cabillaud. La recette varie en fonction de la façon dont vous voyagez. Selon les endroits, vous pouvez trouver de la morue grillée, salée, crue, dessalée ou non dessalée. En outre, des pommes de terre, des tomates séchées, des olives noires, des oignons, des œufs durs, des oignons ou des échalotes, de l'ail, du vinaigre, du piment, mais à la base de ce plat se trouve la très bonne huile d'olive locale.
Piononos de Santafe
Le pionono est sans doute le dessert le plus célèbre de la province de Grenade, né à la fin du XIXe siècle à l'occasion de la visite du pape, dont il tire son nom. La recette originale a été développée et renouvelée au fil des ans avec l'ajout de nouveaux ingrédients et de nouvelles saveurs. Du chocolat amer à la framboise ou à la mandarine, au chocolat blanc et à la vanille ou au tiramisu sont quelques-unes des variations avec lesquelles ce dessert typique est préparé.
Zalamandroña
La zalamandroña est une sorte de salade froide qui est servie dans plusieurs villages du centre-est de la province de Grenade, notamment dans la région de Guadix. L'origine historique de ce plat remonte à la période andalouse du 9e siècle. Les légumes (poivrons grillés, courgettes, courgettes, tomates séchées) récoltés dans les vergers de Grenade sont séchés au soleil pendant l'été. Lors de la préparation du plat, les légumes sont hydratés et on ajoute de l'huile d'olive, de l'oignon haché, de la morue dessalée, des pignons, de l'origan et du poivre noir moulu.
Après avoir découvert les plats traditionnels de la cuisine de Grenade, nous vous suggérons également de goûter aux célèbres tapas de Grenade.
