Plats typiques de Grenade

Vous voulez go√Ľter les meilleurs plats de Grenade ? Dans ForGranadaLovers, nous vous aidons √† choisir les meilleurs. Cette ville poss√®de une grande gastronomie que vous adorerez. Nous vous aidons √† √©tablir une liste des plats que vous devez commander si vous allez au restaurant.


Vous voulez go√Ľter les meilleurs plats de Grenade ? Dans ForGranadaLovers, nous vous aidons √† choisir les meilleurs. Cette ville poss√®de une grande gastronomie que vous allez adorer. Nous vous aidons √† √©tablir une liste des plats que vous devez commander si vous allez au restaurant. Allons-y !

Plats traditionnels de Grenade

Parmi les différentes cuisines espagnoles et andalouses, celle de Grenade est sans doute l'une des plus riches, notamment en raison de la morphologie du territoire et des influences reçues au fil du temps des différentes populations qui l'ont habité. Mais découvrons ensemble les plats traditionnels de la cuisine de Grenade.



Omelette de Sacromonte

Comme on le sait, l'omelette du Sacromonte est un symbole gastronomique de la cuisine de Grenade. La renomm√©e mondiale de l'omelette aux pommes de terre est telle qu'il est facile d'en trouver presque partout. La recette originale est une cervelle de bŇďuf cuite avec des morceaux de porc, le tout m√©lang√© avec des Ňďufs battus et des pommes de terre. Certaines recettes comprennent √©galement des morceaux de jambon ou de saucisse, des poivrons et des petits pois.

Habas Saladillas con y Jamos (Fèves avec jambon)

La tradition de cette recette s'est transmise de g√©n√©ration en g√©n√©ration. Il s'agit de petites f√®ves fra√ģches cuites √† l'huile d'olive accompagn√©es de lani√®res de jambon (g√©n√©ralement du jambon Trev√©lez DOC).

S'il est servi chaud, ce plat est g√©n√©ralement accompagn√© d'un g√Ęteau de pain recouvert de grains de sel appel√© "saladilla" (voir ci-dessous), avec une assiette d'Ňďufs brouill√©s ou une omelette.

Aubergines au sucre de canne (berenjena con panela)

Les aubergines au sucre de canne sont un plat d'ancienne tradition arabe, typique de toute la communauté autonome d'Andalousie, plus répandu dans les villes de Cordoue, Malaga et Grenade précisément. Il est souvent servi dans de nombreux bars et restaurants de Grenade comme amuse-bouche ou tapa. Il est préparé en faisant frire les aubergines dans de l'huile chaude et lorsqu'elles sont prêtes (juteuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur), du miel est ajouté pour produire un effet aigre-doux vraiment spectaculaire.


Salade

L'ensalada est un g√Ęteau de p√Ęte √† pain recouvert de grains de gros sel et cuit au four. Il est g√©n√©ralement consomm√© dans la province de Grenade au printemps et il est typique dans ces r√©gions de le consommer √† l'occasion des f√™tes religieuses de la Cruz de Mayo et du Corpus Domini. Il est g√©n√©ralement consomm√© en accompagnement des haricots verts de la r√©gion de Vega, avec du jambon cru, du lard ou de la morue s√©ch√©e.

Remojón Granadino

Parmi les plats traditionnels de la cuisine de Grenade, il faut retenir le Remoj√≥n Granadino, une sp√©cialit√© gastronomique parmi les plus populaires dans les provinces d'Almeria et de Malaga. Sa renomm√©e est due √† l'utilisation de mati√®res premi√®res de saison et de qualit√© : orange, ciboulette et cabillaud. La recette varie en fonction de la fa√ßon dont vous voyagez. Selon les endroits, vous pouvez trouver de la morue grill√©e, sal√©e, crue, dessal√©e ou non dessal√©e. En outre, des pommes de terre, des tomates s√©ch√©es, des olives noires, des oignons, des Ňďufs durs, des oignons ou des √©chalotes, de l'ail, du vinaigre, du piment, mais √† la base de ce plat se trouve la tr√®s bonne huile d'olive locale.

Piononos de Santafe

Le pionono est sans doute le dessert le plus célèbre de la province de Grenade, né à la fin du XIXe siècle à l'occasion de la visite du pape, dont il tire son nom. La recette originale a été développée et renouvelée au fil des ans avec l'ajout de nouveaux ingrédients et de nouvelles saveurs. Du chocolat amer à la framboise ou à la mandarine, au chocolat blanc et à la vanille ou au tiramisu sont quelques-unes des variations avec lesquelles ce dessert typique est préparé.


Zalamandro√Īa

La zalamandro√Īa est une sorte de salade froide qui est servie dans plusieurs villages du centre-est de la province de Grenade, notamment dans la r√©gion de Guadix. L'origine historique de ce plat remonte √† la p√©riode andalouse du 9e si√®cle. Les l√©gumes (poivrons grill√©s, courgettes, courgettes, tomates s√©ch√©es) r√©colt√©s dans les vergers de Grenade sont s√©ch√©s au soleil pendant l'√©t√©. Lors de la pr√©paration du plat, les l√©gumes sont hydrat√©s et on ajoute de l'huile d'olive, de l'oignon hach√©, de la morue dessal√©e, des pignons, de l'origan et du poivre noir moulu.


Apr√®s avoir d√©couvert les plats traditionnels de la cuisine de Grenade, nous vous sugg√©rons √©galement de go√Ľter aux c√©l√®bres tapas de Grenade.

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